Carne mechada a la BBQ, Recetario de Recetas con Carne de Cerdo Zamora!

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Sandwich de BBQ al estilo sureño!

• 1 kg de posta de paleta deshuesada
• 1 taza de zalsa de barbacoa
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de salsa inglesa (worcestershire no lizano)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de melasa (miel de caña de azucar)
• 1 cebolla mediana, en tajadas finas

Preparación

Retire el exceso de grasa de la posta. Colóquela en una bandeja para hornear. Combine los demás ingredientes, untelos sobre y alrededor de la carne. Cubra toda la bandeja con papel aluminio y hornee a 325°F por 3 - 1/2 horas. Saque la posta y colóquela en una tabla de cortar. Con dos tenedores, desmeche la  posta en tiras, y deságase de cualquier grasa. Vierta el líquido de la bandeja en un tazón y remueva la grasa. Transfiera la carne mechada a la bandeja.  Vierta el líquido sobre la carne. Cúbralo de nuevo y hornee otros 45 minutos. Sírvalo en sandwiches con el siguiente preparado de repollo frío (cole slaw)

• 1 Repollo finamente rayado
• 1 cebolla finamente picada

Aderezo

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharadita de semillas de apio
• 1 taza de vinagre
• 2/3 de taza de aceite vegetal

Combine el repollo y la cebolla. En una olla combine los otros ingredientes del aderezo y llévelos a hervir. Mézclelo con el repollo. Déjelo enfriar y refrigérelo .

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