Carne de cerdo asado con tamarindo, Recetas con carne de cerdo de Carnes Zamora!

Por: Chef: Lorena Velázquez

uhhh, dele un toque especial a su asado de carne de cerdo al horno.

• 1/2 kg de carne de cerdo asada (ver preparación abajo)
• 1/2  taza de azúcar
• 1 cda de tamarindo sin pepa
• 1 taza de puerros
• 6 cdas de caldo
• 1 copa de vinagre blanco
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo cortado en tiritas
• 1 cda de salsa de soya
• sal al gusto
• 1 cda copetona de maicena disuelta en agua
• 1/4 taza de aceite de ajonjolí

Preparación

Corte el cerdo y saltee en aceite de ajonjolí. Incorpore chile dulce y puerros. Agregue la salsa de tamarindo y salpimiente.

Preparación salsa de tamarindo:

En una ollita caliente, agregue  tres cucharadas de agua o caldo, azúcar y vinagre. Mezcle todo y hierva hasta que se deshaga el tamarindo. Cuele esta salsa y póngala nuevamente a hervir, agregando sal, salsa de soya y maicena.

Posta de cerdo asada

Ingredientes:

• Un trozo de pierna, lomo o paleta, deshuesado y sin piel.
• Sal y pimienta al gusto
• Mezcla de especias (canela, mostaza en polvo, azúcar moreno)
• Dientes de ajo enteros

Preparación

Haga incisiones romboides al trozo de carne púncela en varios lugares e inserte un diente de ajo pincele el trozo de carne con aceite. Frote la carne con sal, pimienta y las especias (canela, mostaza y azúcar moreno) ponga la carne a asar, a razón de 230 C, durante 10 minutos, después reduzca a 180 C, 35 minutos por cada 450 gramos de carne y agregue 35 minutos más. Cuando la carne no tiene capa de grasa, bañe el asado cada 30 minutos con el líquido que suelta en la fuente.

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Rinde: 4 porciones.

Enviando tu valoracion...

Valorado: 4.5 de 5. 2 voto(s).
Haz click en la barra para valorar el elemento.