Cabeza de Chuleta en Salsa Hoisin con Ajo, Recetario de Recetas con Carne de Cerdo Zamora!

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Cocinadas como si fueran Costillas!

• 2 kg de Cabeza de Chuleta Deshuesada
• ¼ de taza (50ml) de salsa Hoisin (la consiguen en una tienda oriental)
• ¼ taza (50ml) de agua
• *3 cucharadas de Cereza seca Deshidratada
• 2 cucharadas de miel
• 2 Cucharadas de salsa de soya
• 3 ajos picados
• Semillas tostadas de ajonjolí

Preparación

Marinar la Cabeza de Chuelta deshuesada en una sola pieza o en piezas (tiras cortadas a lo ancho). Coloque las piezas en una bolsa ziploc o un contenedor con tapa hermética. Combine los ingredientes, excepto las semillas de ajonjolí, y viértalos sobre las piezas de carne. Cierre la bolsa o contenedor y deje marinar en la refrigeradora por 6-24 horas. Saque las piezas de carne y escúrralas, guarde la marinada. Coloque las piezas de carne en una bandeja metálica, cúbrala con papel aluminio y hornee a 325°F por 1 ½ hora. Mientras tanto, coloque la marinada en una olla y llevela a hervir mezclando constantemente. Después de la 1 ½ hora, destape las piezas de carne  y páseles la salsa con una brocha, deje hornear de nuevo (esta vez sin tapar) por otros 30-45 minutos, o hasta que las piezas estén bien doradas. Antes de servir roséeles con semillas de ajonjolí y sírvalas caliente.

*Opcional.

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