Bollo de carne con molida de cerdo, Recetas con carne de cerdo de Carnes Zamora

Por: Chef: Rafael Calderón, Sabores

Deliciosas lonjas de carne hechas con carne molida!

Ingredientes:

•             1/4 taza de pan blanco
•             1/2 taza de leche
•             1 cebolla picada
•             4 dientes de ajo picado
•             1 cda de aceite de oliva
•             300 g carne molida de res
•             300 g carne molida de cerdo
•             1/4 taza de queso parmesano
•             1 huevo batido
•             1 taza de puré de tomate
•             2 cdas de perejil picado
•             4 huevos duros cocinados
•             4 tajadas de queso mozarella
•             4 tajadas de jamón
•             6 rodajas de salami
•             1/2 taza de ketchup diluida en un 1/4 de taza de agua
•             1/2 taza de pan molido
•             1 cebolla grande, cortada en corte pluma
•             1 cda de mantequilla

Preparación:

Precaliente horno a 350 F, en un tazón ponga el pan a remojar con la leche.

Remoje el pan blanco con 1/2 taza de leche.

En una olla a fuego medio,  cocine las cebollas  y el ajo con el aceite, sin dejar que se dore mucho, pase a un tazón y agregue las carnes, el queso rallado, el huevo, el puré de tomate, el perejil y sazone con sal y pimienta.

Suavemente combine todos ingredientes. Agregue el pan remojado con leche, eliminando el exceso de líquido.

En un recipiente refractario engrasado,  coloque la mitad de la mezcla y forme un bloque que no toque los lados del molde.

Ponga el salami sobre el bloque de carne, luego los huevos duros en fila y sobre ellos el queso mozarella y el jamón.

Cubra con la carne restante, asegurándose de tapar el relleno.

Lleve al horno por 1 hora, tapando el bollo con papel aluminio.

Retire del horno y suba la temperatura a 400 F.

Bañe el rollo de carne con la salsa tipo ketshup diluida en agua, espolvoree sobre ella el polvo de pan.

Saltee la cebolla en corte pluma con 1 cucharada de mantequilla, hasta cristalizarla.

Cubra el bollo con la cebolla y lleve al horno nuevamente, déjelo dorar por 20 minutos, esta vez destapado.

Saque del horno deje reposar unos  minutos y sirva, decorando con perejil picado.

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rinde: 8 porciones

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