Ayotes rellenos con dos carnes y vegetales

Por: Chef: Lorena Velázquez, Sabores

La carne molida de cerdo es sabrosa y mas barata.

Ingredientes:

• 2 ayotes pequeños maduros
• unos chorritos de aceite de oliva
• 1 cda. de mantequilla
• 1/2 cebolla partida finamente
• 1 tallo de apio picados
• 1 cda. de ajo picado
• 1/4 de taza de zanahoria cortada en cubitos
• 1 cda. de achiote
• 1/2 taza de carne molida de cerdo
• 1/2 taza de carne molida de res
• 1 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas
• 1/2 taza de natilla
• 1/4 taza de queso blanco cortado en cubitos
• 1 cda. de orégano fresco picado
• 1 tazas de arroz blanco cocido

Preparación:

Corte las cabezas a los ayotes para usar como tapitas y póngalos a hervir con todo y tapas, en agua con sal unos 2 a 4 minutos.

Agregue, en un sartén caliente, unos chorritos de aceite de oliva, la mantequilla y saltee las cebollas, el apio, el ajo, la zanahoria, el achiote, la carne molida de res y de cerdo. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien hasta que la carne se cocine.

Una vez lista la carne, incorpore las espinacas, la natilla, el queso blanco, el orégano, el arroz y el recondimente de ser necesario con sal y pimienta.

Listos los ayotes, les elimina el centro con ayuda de una cuchara y rellénelos con la mezcla de carne molida y arroz.

Coloque los ayotes con la tapa en un molde refractario engrasado y los lleva al horno a 375ºF (190°C) unos 15 minutos y sirve.

TIP: Se puede utilizar otro vegetal para rellenar .

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 2 porciones

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