Arroz casero con cerdo

Por: Chef Viaviana en tu cocina

Practico para el día a día o para fiestas.

Arroz

• 1 cucharadita de ajo triturado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 sobre de sabrosador de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de arroz
• 3 1/2 tazas de agua caliente

En una olla extendida, sofreímos el ajo en el aceite~ le agregamos el sabrosador de pollo y la sal, luego añadimos el arroz, revolvemos y lo dejamos tostar un poco~ le agregamos el agua, cuando hierva parejo, tapamos la olla, bajamos el calor y lo cocinamos hasta que se reviente.

Lo apartamos y lo mantenemos caliente.

Salsa de cerdo

• 500 gramos de posta de cerdo sin grasa cortada en trocitos
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa inglesa
• ¼ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharaditas de páprika
• 2 plátanos maduros cortados en trocitos
• 1 cucharadita de ajo triturado
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 1 taza de agua
• 1 lata de petit pois (576 gramos)

Condimentamos la posta de cerdo con la mostaza, la salsa inglesa, el orégano, la pimienta y el jugo de limón.

En una olla calentamos, el aceite y sofreímos la cebolla hasta cristalizarla~ le rociamos la páprika, le agregamos los plátanos maduros, el ajo y la hoja de laurel. Luego le añadimos la posta de cerdo y la doramos por 10 minutos, revolviendo constantemente, agregamos la salsa de soya el agua y los petit pois tapamos la olla, bajamos el calor y cocinamos por 20 minutos o hasta que suavice la posta de cerdo. Apartamos del calor y mezclamos la salsa con el arroz preparado, lo revolvemos con 2 tenedores y lo pasamos a un platón de servir.

Rinde 8 porciones.

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