Arroz glaceado con fajitas de chuleta ahumada de cerdo, Recetas con carne de cerdo de Carnes Zamora

Por: Chef: Alex Montoya, Sabores

Puede hacer esta receta también sin partir las chuletas.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz precocido
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de apio picado  
• 3 dientes de ajo picados
• 3/4 de cdita. de jengibre en polvo
• 1/2 kilo de chuletas de cerdo partidas en tiras, de preferencia ahumadas
• sal al gusto
• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 1 cda. de vinagre

Preparación:

1. En una olla, coloque 4 tazas de agua, cebolla, apio, ajo, jengibre y sal. Deje hervir.

2. Añada el arroz, baje el fuego y deje casi secar. Tape y luego apague el fuego. Deje hasta que se suavice.

3. En un sartén, a fuego medio, dore las chuletas sin grasa a fuego medio por 7 minutos, moviendo con frecuencia. Quite de la sartén, agregue la sal.

4.    En el mismo sartén que doró la carne, agregue la mermelada, vinagre y 1/4 de cucharadita más de jengibre. Cocine a fuego medio por 3 minutos.

5. Agregue la carne y mezcle bien. Cubra con esto el arroz. Puede hacer la carne con anterioridad y calentarla en el microondas tapado a la hora de servir. Si quedara muy seco, agregue un poco de vino blanco.

Puede hacer esta receta sin partir la carne, o sea la chuleta entera.

Tiempo preparación:1 hora.

Grado de dificultad:  muy fácil .

Rinde 6 porciones.

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