Vamos al Cerdo

Deliciosas recetas para toda la Familia!

Carnita mexicana al mejor estilo Zamora

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  • Personas: 6
  • Complejidad: fácil
Carnita mexicana al mejor estilo Zamora

Ingredientes

  • ½ K Posta de Cerdo
  • Sal y pimienta
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 5 tomates
  • 1 chile panameño
  • Achiote al gusto
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • ½ K de Panzada de Cerdo
  • Aceite
  • 1 cebolla grande rebanadas delgadas
  • 2 chiles chipotles
  • 1 chile dulce
  • 2 hojas de laurel

Metámosle cuchara

  1. Licua los tomates con los chiles, 2 dientes de ajo, el achiote, con un poco de agua. Debe de quedar una salsa muy lisa y tersa, si no te queda así, tendrás que colarla. Reserva.

    Sazona la carne por todos lados con sal y pimienta. En una olla calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio, séllala por todo lado que quede bien dorada, saca la carne de la olla, en la misma olla añade la cebolla rebanada y los ajos, permite que se dore un poco, como 3 a 4 minutos, agrega las especias; regresa la carne a la olla.

    Agrega la salsa a la olla, enjuaga la licuadora con 2 tazas de agua para bajar lo que queda, y añádela a la olla. Añade suficiente agua para cubrir la carne, sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y reduce el fuego a lento y deja cocinar 3 horas hasta que la carne esté tierna muy suave. (puedes cocinarla en olla de cocido lento.)Desmenuza la carne y sírvela con su salsa. Acompaña con arroz blanco, tortillas tostadas y aguacate.

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