Ratificado el rechazo a los cambios en la norma de calidad del cerdo ibérico

on Jueves, 12 Julio 2012. Posted in noticias

La asociación de criadores ha celebrado en Zafra su asamblea

Ratificado el rechazo a los cambios en la norma de calidad del cerdo ibérico

El pasado 17 de mayo la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) celebró en Zafra su asamblea general ordinaria en la cual se revisaron las diferentes actuaciones realizadas durante el ejercicio 2011 y se presentó a los asociados el documental 'Sólo Ibérico'. Según ha explicado su presidenta, Lucía Maesso, entre los cambios sobre la Norma de Calidad que demanda Aeceriber figuran el habilitar medidas protectoras sobre las producciones extensivas en la dehesa y la aplicación de medidas de control efectivas para todo tipo de producciones. Estas dos peticiones son las premisas necesarias para que se pueda abordar por parte de esta Asociación cualquier otro tipo de cambio en la normativa vigente. Así ha ratificado la Asamblea General el acuerdo de su Junta Directiva.

Maesso ha señalado que lo que se pretende es que todo el sector busque intereses comunes "con el objetivo de sobrevivir y mirar al futuro", para lo que "se debe ser transparente e informar al consumidor y luchar contra el fraude".

Lucía Maesso ha recordado que cada una de las Comunidades Autónomas representativas en la producción de porcino ibérico -Extremadura, Castilla y León y Andalucía- han presentado sus propuestas y las que más se acercan a las pretensiones de AECERIBER son en primer lugar Andalucía, seguida de Extremadura.

También ha destacado que AECERIBER cree fundamental la diferenciación del origen racial de producciones y productos bajo las designaciones de Ibérico e Ibérico Cruzado, así como proteger las producciones extensivas ligadas a la dehesa, estableciendo una neta separación de aquellas que se producen en sistemas intensivos. Para ello, es imprescindible trabajar sobre la base de una transparencia total, informar a los consumidores y luchar contra el fraude.

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Según ha manifestado Maesso, “los consumidores solo ven un tipo de jamón: ibérico y este nombre es inmediatamente asociado a la dehesa y a la bellota”.

El sector intensivo vive de la imagen que el nombre de ibérico le aporta, ya que el consumidor, en su mayoría desinformado, cree que ibérico es dehesa. Precisamente la competencia desleal basada en la falta de información nos ha llevado a que los precios de los productos intensivos arrastren a los procedentes del extensivo.

Como cierre de la Asamblea, se proyectó el contenido del documental “Sólo Ibérico”, que a lo largo de sus treinta minutos de duración pretende dar a conocer al cerdo Ibérico, sus variedades, su manejo, sus producciones en la dehesa, sus cualidades y, como no podía ser de otra forma transmite las inquietudes del sector y el sentir de los pocos ganaderos que aún continúan con la raza pura y la montanera. A partir de hoy estará en la red, en nuestra página web, así como en youtube y otros medios digitales.